一、电饭煲牛肉抓饭的正宗做法窍门
米饭提前泡，时间30分钟为宜；牛肉，切块，胡萝卜切块或条，洋葱切块。备注：洋葱最好用黄洋葱，比紫洋葱甜，萝卜最好胡萝卜和黄萝卜对半。
锅内放油，入牛肉，炒出水分去腥，添加花椒、胡椒粉。
把牛肉胡萝卜洋葱盛入电饭锅，放泡好的大米。米饭在上。
添水，水位和大米平齐即可，不可多加，因为萝卜会出水。开启香甜煮模式。
电饭锅煮熟后开盖加适量糖、盐、孜然。加糖会使大米晶亮。加好盐糖后再焖5-10分钟即可。
二、牛肉手抓饭的做法有哪些
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
三、牛肉手抓饭怎么做好吃
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
四、牛排抓饭做法
1.准备好材料。制作牛排抓饭需要牛排、米饭、蔬菜和调味料。牛排可以选择优质的肉质，如西冷牛排或菲力牛排。蔬菜可以选择洋葱、胡萝卜、青椒等，根据个人喜好选择。调味料可以选择盐、黑胡椒、大蒜粉等。
2.烤制牛排。将牛排清洗干净，用盐和黑胡椒调味，放入预热好的烤箱中烤制。建议将牛排烤至中等熟度，使其口感更加鲜嫩。
3.煮米饭。将米饭清洗干净，加入适量的水和盐，煮至米饭熟透。
4.切蔬菜。将洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜切成小块，用少量油翻炒至熟透。
5.拌抓饭。将米饭和炒好的蔬菜混合拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
6.摆盘。将烤好的牛排切成小块，摆在抓饭上方即可。
五、手抓牛肉饭最正宗的做法
主料：牛肉500克，红葱酥适量，干香菇一把
辅料：料酒，生姜，酱油，李锦记卤水，冰糖
2、牛肉在冷水中抛出血水切成小块备用
4、下红葱酥、香菇丁，将三者混合炒匀，放入半碗卤水，放老抽调色，再加入料酒，生姜，冰糖
5、不吃肥肉的建议切肉的时候将瘦肉和肥肉分开，这样吃的时候容易将肥肉挑出来，但是不建议全部用瘦肉，因为味道会受影响
6、锅中加热水没过肉大火烧开后小火慢慢煮