凉拌菠菜粉丝怎么做好吃呢
今天为大家分享一道简单快手的凉拌菜“菠菜拌粉丝”，菠菜是一道家常非常常见的一道美食，只是在吃菠菜之前一定要简单的处理一下，因为菠菜中含有大量的草酸，草酸会与钙反应令钙含量减少而引致骨质疏松、肾结石，所以烹饪的时候一定要焯一下水，这样能很好的减少草酸的含量。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【菠菜拌粉丝】
1.首先我们准备一下食材：干粉丝100克，凉水泡发后放在盆里备用，菠菜200克，清洗干净后，切去根部，从中间划开备用。
大蒜拍扁，切成碎末放在碗里备用，红椒一个，切去根部，从中间切开，除去里面的辣椒籽，切成细丝放在碗里备用。
2.下面，我们把粉丝焯一下水，锅内烧水,水烧开后，放入粉丝，等到粉丝焯熟，倒出以后，用清水冲洗，免得粉丝沱在一起，然后控水备用。
3.接下来我们把菠菜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐，加一勺食盐是为了菠菜的颜色更嫩绿。水烧开后，放入菠菜和红椒丝，十秒钟后，捞出菠菜和红椒丝，清水快速冲凉，清水冲洗能使菠菜口感更脆。
4.把菠菜和红椒丝放在盆中，放入粉丝，大蒜末，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，倒入辣鲜露，芝麻香油，陈醋，用手搅拌均匀后，即可装盘食用。
好了，这道简单好吃的菠菜拌粉丝就做好了。喜欢的朋友抽空快做一下吧。
技术总结：
1.菠菜在焯水的时候，最好加一勺食盐，这样焯出的菠菜颜色更加鲜亮嫩绿
2.菠菜拌粉丝还可以根据自己的喜爱，自由搭配辅料，比如放入黄瓜丝和海带丝
家常凉拌菜的做法
用料
主料：土豆、圆白菜、洋葱、胡萝卜、粉条、木耳、青椒或彩椒、香菜。
辅料：生蒜、花椒、干辣椒、小红辣椒、白糖、盐、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、芥末油、油泼辣子。
1、把所有原料切成丝。
2、焯水捞出。
3、将所有食材放入深盆中。
4、生蒜拍碎剁成细粒，小红尖椒切粒，一起放到食材最上面。
5、炒锅内放适量食用油，放花椒，小火炸出花椒香味。
6、花椒捞出，放入切好的干红辣椒段，小火炸香。
7、锅内油略微冒烟，一起浇在蒜末上。
8、这一步开始调碗汁，把半勺白糖，3勺老陈醋，1勺生抽，一勺蚝油，半勺香油，半勺花椒油，少半勺芥末油，1勺油泼辣子，2克盐，再放几滴味极鲜放入碗中。
9、倒入深盆中，拌匀即可，成品如下。
凉拌三丝,哪三丝为好
1.一般来说，凉拌三丝是以海带丝、青椒丝、红椒丝为主要的食材，并且辅之以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等制作而成的一道民族传统凉菜。
2.红绿白三色，夹之以鲜咸酸三味，给人以软滑、爽脆的多种口感，入口清香而不腻，清凉解暑，特别适合作为夏天吃的开胃菜。而且这样一道以海带、青椒、红椒为原料的绿色凉菜，热量较低。
二、凉拌三丝有没有其他的吃法呢
1.在凉拌三丝历史发展的过程中，人们对其不断探索创新，开辟了许多新的路径对其进行开拓创新，创造出更多具有独特意义的吃法，接下来小编就继续带着大家一起去领略不一样的凉拌三丝。
2.以绿豆粉丝、青瓜丝、胡萝卜丝为主要原料，这种吃法具有较高的营养价值。黄瓜具有清热解毒、抗衰老，养颜美容以及减肥的功效;胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素A等营养成分，能够增强免疫力，防治贫血，促进骨骼发育等重要作用。将两者结合起来生吃能够最大程度上保留其中的功效，对人体健康大有裨益。
3.除了这种吃法外，还有一种特别的搭配，即以青萝卜、胡萝卜和洋葱为主要食材进行凉拌。这种吃法同样也具有食材易获取，营养价值高的优势，青萝卜和胡萝卜都具有清热解毒的功效，而洋葱则具有利水的功用。