糖醋鱼不用番茄酱的简单做法
糖醋鱼不用番茄酱的简单做法如下：
1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。
2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。
3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。
4、另起锅，爆香蒜末。
5、加入少许盐，倒入糖醋汁烧开。
6、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。
小贴士：
1、一定要先一点点盐腌鱼才入味。
2、加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键。
3、鱼第一次炸熟第二次炸才脆。
4、炸鱼前吸干水分才不会破或者溅油。
用番茄酱怎么做糖醋鱼
番茄糖醋鱼的做法如下：
主料：草鱼200g、番茄酱2大勺。
辅料：姜粉少许、生粉2勺、香油少许、蒜末2瓣、料酒1勺、生抽2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、料酒少许、盐少许。
1、将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右。
2、将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用。
3、烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄。
4、另起锅，爆香蒜末。
5、放入2勺番茄酱，少许盐，倒入糖醋汁烧开。
6、快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可。
番茄酱的营养：
1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
糖醋鱼番茄汁怎么熬
糖醋鱼番茄汁熬制的做法如下：
1、西红柿两边划上十字，用开水烫一会，然后剥皮。
2、切碎备用。
3、锅里放油，倒入西红柿大火翻炒，加入少许盐，白糖，白糖可以稍微多一点。
4、然后火力稍微关小点，但不是小火，慢慢熬，这个时候加入番茄酱一起熬。
5、熬到西红柿差不多都熟透，有的都化成汁就可以了。
番茄糖醋鱼的做法：
1、将鱼骨肉分离，把鱼切片，跟水煮鱼方法一样。
2、鱼骨碗加入少许盐，白糖，生粉，料酒拌匀腌制15分钟。鱼肉碗加入蛋清，盐，白糖，姜粉，料酒拌匀腌制。
3、锅里倒油，要多一些，炸至微黄捞出，油倒出一部分，留一部分。
4、炸完鱼骨的油稍微留一些在锅里，倒入熬制好的番茄汁。
5、适量加些水，不然汤不够量的。倒入炸好的鱼骨，大火煮开，再稍微小火熬一会，让鱼骨入味。
6、将煮好的鱼骨和西红柿捞出装盘。留些汤汁。倒入腌制好的鱼肉，鱼肉煮熟就好，撒上芝麻。
7、锅里倒入之前炸鱼剩下的油，烧热，淋在撒满了芝麻的鱼上。