重阳糕的制作方法
下面我详细介绍制作过程：
步骤：
准备材料：首先，你需要糯米粉，你可以选择普通糯米粉或者糯米粳米混合粉，这样可以增加口感。其次，你需要糖，可以是白砂糖或者红糖。再者，你需要热水或者温水，用于和面。最后，你需要模具，可以是传统的重阳糕模具，也可以是简单的圆形模具。
加热水和糖：将适量的糖放入热水中，搅拌至糖完全溶解。这个过程可以增加糖的均匀性，使得重阳糕的味道更加均匀。
和面：将溶解的糖水倒入糯米粉中，用筷子或者搅拌器搅拌。注意不要过度搅拌，以免糯米粉起筋。搅拌至糯米粉成团即可。
4.制作形状：将面团分成适当大小，放入模具中。你可以选择不同的形状，比如圆形、正方形、菱形等。然后用手轻轻按压面团，使其贴合模具形状。
5.蒸煮：将模具放入蒸锅中，蒸煮约20-30分钟。注意不要让水完全干涸，以免影响重阳糕的口感。
6.冷却：蒸熟后，将重阳糕从模具中取出，放在架子上自然冷却。注意不要直接放在地板上，以免重阳糕粘在地板上难以取下。
7.食用：重阳糕冷却后即可食用。你可以选择直接食用，也可以搭配牛奶或者豆浆食用。
以上就是重阳糕的制作方法。需要注意的是，糯米粉比较难消化，所以不要一次性吃太多。同时，如果你对糖的摄入有特殊要求，可以根据自己的口味调整糖的使用量。
重阳糕的制作
重阳糕的做法一
材料：糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。
做法：
1．把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖（以自己的口味适当增减），加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。
2．用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。
3．红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用。
4．南瓜洗净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用。
5．取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部，扣平。上锅蒸五分钟。
6．在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟。
7．红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟。
8．在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟。
9．取出蒸熟的糕，切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。
2.重阳糕的做法二
主料：糯米粉100克,粳米粉50克,红豆沙30克,白糖50克,果脯（或果仁,红枣,茱萸等）10克调料：红糖5克、豆油3克做法：1、将糯米粉、粳米粉掺和，拌上白糖（份量可以根据自己的需要作调整，也可改用椒盐），加水30克，拌和、拌透成糕粉备用。也可以使用大米粉，拌入干酵母后加温水搅匀、发酵，根据自己的需要更换材料。
2、取糕屉（或蒸笼等代替），铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉时，把果脯等材料均匀地铺在上面，再继续蒸至糕熟，即可离火。
3、将糕取出，稍凉后用刀切成菱形，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
重阳糕制作步骤
[桂花重阳糕]
【所需材料】：粘米粉200g、糯米粉200g、水180g、细糖100g、红豆沙500g、桂花适量、红枣、葡萄干适量
【烹饪过程】：
步骤1
把我们做重阳糕的材料都准备出来，我们会用到糯米粉200g、粘米粉200g、水180g、细糖100g、桂花适量、红豆沙500g、葡萄干、红枣适量，准备好之后就可以开始做啦！
步骤2
拿一个盆，盆里放入粘米粉和糯米粉再加上适量的白砂糖，把面粉和白糖混合均匀后，把水慢慢的少量的加入到面粉里面，用刮刀把面粉搅拌到半干半湿的状态，用手捏一下能把面粉捏成团但是比较容易散开的状态就可以了，放到一边静置一会让面粉把水分吸收一下。
步骤3
面粉静置好了之后用手把面粉中的小疙瘩都搓开搓散。
步骤4
搓好之后咱们把面粉过一下筛，过筛的时候要用粗一点的网，因为面粉里面有面疙瘩所以筛的时候会比较困难，但是大家一定要有耐心哦！大家还可以用勺子或者刮刀把面粉往下压一下，面粉过筛之后是那种比较松散的状态，大家不要去按压，一旦按压面粉就又会结块了，就白过筛了。
步骤5
我们取一个蒸笼，把纱布用水打湿，把纱布铺在蒸笼里面，大家没有蒸笼可以用其他的模具，在内壁涂上一层油防粘，然后把筛好的粉铺在蒸笼上一层，然后用刮板把面粉刮平。
步骤6
把蒸笼放入到蒸烤箱里或者蒸锅上蒸上个15分钟左右定型。
步骤7
把面粉蒸好之后拿出来，把豆沙馅铺在面粉上面铺上薄薄的一层，再把面粉筛上一层在豆沙馅上面，用刮刀轻轻地刮平，再次放入到蒸烤箱或者蒸笼里面，再蒸上个15分钟左右。
步骤8
然后还可以多弄几层，每次的面粉和豆沙馅都不要过厚，每放一两层都要蒸一下，在最后一层的表面撒上适量的红枣和葡萄干再放上适量的桂花，还可以放一点自己喜欢的干果，我放了一颗核桃。
步骤9
最后一层面粉弄完之后把蒸笼放入到蒸烤箱或者蒸笼里面，蒸上个30-40分钟。
步骤10
时间到了之后把重阳糕从蒸锅中拿出来，趁热吃更好吃，非常的香，很软很糯，大家也可以切成块，如果要切成块就需要冷却之后脱模之后再切，热的时候切很黏很难成型。