清汤羊肉火锅汤底
1、1，将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味。八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅火锅底料。加5－6倍干净凉水。
2、3清汤，清汤锅底最好再放入几只龙虾锅汤，这样可以提鲜清汤羊肉。为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。
3、白萝卜配方，豆腐等清汤羊肉。喝汤时撒入葱花末，香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净配方。
4、美味又营养。1火锅底料，吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透清汤。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫做法。
5、吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片火锅，并且涮至熟透。2锅汤，本草纲目配方，在提到羊肉时称，“羊肉同醋食伤人心”。
清汤羊火锅底料的做法和配方
1、羊肉大热火锅底料。与酒性相近，两物同煮清汤羊肉，易生火动血做法。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意清汤。肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病锅汤。
2、4做法，羊肉温热而助阳配方，一次不要吃得太多清汤，最好同时吃些白菜。火锅是中国传统的一种餐饮文化清汤羊肉，而羊肉火锅又是火锅中的一种特殊风味配方。而在羊肉火锅中，清汤羊肉火锅则是最为典型的一种。
3、其特点是清汤透明。既不油腻又能调味。
4、如何做出一份好吃的清汤羊肉火锅呢，首先就需要掌握其底料的配方。我们就来详细介绍一下清汤羊肉火锅底料的配方。羊骨250，瘦羊肉500，白萝卜250，青蒜200清汤羊肉，鲜姜片20，白胡椒粉10。草果火锅底料。
5、小茴香清汤，八角等香料适量。将羊骨。