大家好，关于大铁锅贴玉米饼子做法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于铁锅烀饼的饼怎么和面的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
铁锅贴饼子怎么和面
1、一、首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。
2、二、烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
3、三、搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵2个小时。
4、四、玉米面发酵好之后加入2g的小苏打综合一下酸味，使其玉米饼更加松软。
5、五、电饼档刷上热油预热一下，手沾一点清水取出玉米糊，揉成圆球放入锅中，烤至底部微黄定性，倒入少许清水，盖上盖子焖五分钟。
6、六、时间到了打开看一下成色，金黄色的外表带着微微干裂的表皮就代表着饼子做好了。
锅贴大饼子的做法
1.准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时,加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
3.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。
4.包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
5.在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
6.关于里面的馅，其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错，主要看大家的口味了。
1、把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。
2、放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。
3、接下来开始包，包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右：
4、接下来加入水，地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。
5、10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。
原料：虾、猪肉馅、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品
步骤：用虾、猪肉馅、韭菜和调味品和好饺子馅，最好放入甜玉米粒拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。
特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使味道更独特美味。
锅贴馅料同样有韭菜和猪肉，只是包的手法不同。包好之后，下锅煎成金黄色，就可以上碟。值得一提的是，这里吃锅贴是没有配上姜丝的。
窍门：使压力锅烧热后，放适量油抹匀，把包好的生锅贴摆在锅底。半分钟后，向锅里撒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过两分钟后取下限压锅，放完气，锅贴就熟了。
吃锅贴也可以冷吃，不一定要汽水，豆浆和王老吉也非常好。
铁锅玉米面贴饼的做法
2、拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。
3、揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。
4、锅内我放了些水，中小火、盖上盖。当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。
5、待水干，香气扑鼻，这饼就好了。
大铁锅贴玉米饼子怎么和面
1、在大铁锅中贴玉米饼子，和面的方法相对简单，主要需要注意玉米面和水的比例以及和面的技巧。以下是一种基本的和面方法：
2、准备好适量的玉米面，放置在干净的大碗中。根据玉米面的量，逐渐加入温水，同时用筷子或手搅拌，直到玉米面和水充分混合，形成柔软且稍带粘性的面团。注意水要慢慢加，避免一次性加入过多导致面团过稀。
3、在搅拌的过程中，可以适量加入一些盐或糖，以及其他的调料如葱花、香菜等，增加玉米饼子的口味。面团和好后，让其静置一段时间，这样可以使面团更加松软。
4、静置完成后，将大铁锅预热，涂上一层薄薄的油。然后取一小块面团，用手掌压扁成圆形，贴在锅的内壁上。注意饼子不要贴得太厚，否则不容易熟透。贴好后，用中小火慢慢煎烤，直到两面金黄，香味扑鼻即可。
5、和面是制作玉米饼子的关键步骤之一，掌握好和面的技巧可以制作出更加美味可口的玉米饼子。同时，根据个人口味的不同，可以在和面时加入不同的调料和食材，创造出丰富多彩的口味和风味。
关于大铁锅贴玉米饼子做法窍门，铁锅烀饼的饼怎么和面的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。