大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大块东坡肉的做法，东坡肉的制作过程说明文这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
怎样煮大块猪肉好吃
食材：猪肉2斤，盐、酱油各适量，葱、姜各适量，大料1包。
2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。
3、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
4、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。
5、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
6、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。将葱姜放入锅中，放盐、酱油。然后改成大火煮。
7、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。这样煮出的味道好而鲜美
正宗东坡肉高级做法
食材：五花肉500g、鲜味酱油35g、花雕酒200g、生姜一块、香葱一把、老抽20g、冰糖适量、八角1个、桂皮1小段。
做法
1、500g五花肉洗净，冷水下锅在锅里沸5分钟捞出，切块备用。
2、砂锅底部铺上一把香葱，香葱上铺几片生姜。
3、摆上五花肉皮朝下。
4、倒入花雕酒，倒入鲜味酱油和老抽。
5、放入冰糖、八角、桂皮。
6、大火煮沸在转小火炖1.5-2小时，在炖的过程中给肉翻身使肉着色均匀。
7、2个小时后把肉夹出。
8、把肉夹出放到带有盖子的容器中皮朝上汤汁淋在肉皮上，上锅蒸20-30分钟。
东坡肉包正宗做法
1、选用上好的五花肉，把肉切大块，凉水入锅，水开后煮3分钟左右，去除血沫和杂质。
2、锅中放少量的水，把冰糖放入炒糖色，炒到大泡变小泡，注意不要炒糊，然后冲入少量开水制成糖色。
3、在砂锅底部垫个竹垫，把姜片和葱结铺上，把煮好的五花肉切成2-3厘米见方的块，并用芦苇叶扎起来，肉皮朝下，把肉块码放在锅内，加入酱油，把糖色和绍兴黄酒也都倒入。
3、盖上盖子，大火煮开，转微火慢煨2小时、中间尽量不要打开锅盖，让料汁即芦苇叶的味道充分浸入肉中。
4、煨好后把肉皮翻上来再适量加一点盐，再煨10分钟左右，让盐味均匀。
5、最后把肉和汤汁倒入炖盅里，盖上笼再蒸30分钟即可。
关于本次大块东坡肉的做法和东坡肉的制作过程说明文的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。