一、汽水肉蒸蛋的做法，汽水肉怎么做
1、食材：瘦肉、鸡蛋、食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、香油、生姜、香葱
2、步骤一：先把猪肉洗净，去掉筋膜，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉和姜末，朝着一个方向搅拌均匀。
3、步骤二：加入适量的淀粉继朝一个方向搅拌均匀，然后放置五分钟左右。
4、步骤三：加入适量的清水，喜欢喝汤的多加点，不喜欢喝汤的可以少加点，搅拌均匀后撒些葱花，滴入几滴香油，开水上锅蒸五分钟。
5、步骤四：五分钟后打入一个鸡蛋，继续蒸五分钟，出锅就可以直接享用了。
二、武汉正宗汽水肉的做法
主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;
辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.
1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。
2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。
3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。
4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。
5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。
6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。
7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。
8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。
9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。
10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了
三、武汉汽水肉蒸蛋的做法
1、汽水肉蒸蛋，先将所需份量9成瘦1成肥的猪肉剁成肉末后，加入姜葱水顺时针方向绞打，绞打的肉泥上劲将水全部吸进肉里后，再加点点生粉和香麻油，酱油，盐继续绞拌入味。
2、然后将鸡蛋打入碗中，将打好的肉末倒入鸡蛋液中，同时倒入适量的水，打均后，上锅蒸熟即可。
四、武汉汽水肉蒸蛋的做法窍门
1、在肉沫中加适量碎姜沫、2勺生抽、1匙白糖、1匙盐、2勺生粉（如果觉得干可以加少许水），充分搅拌均匀，腌制10分钟
2、准备一个干净的碗，里面放2勺生粉，注入温开水（温度50度左右，注水量与蛋液比例为1:1左右），然后充分的搅拌均匀
3、将搅拌均匀的温水淀粉液倒入蛋液中并充分搅匀
4、大火将水烧开，放入肉沫保持大火加盖蒸5分钟左右，直至肉沫变红为白
5、盖上锅盖，转为小火蒸10分钟左右
6、关火出炉，撒上葱花、麻油、蚝油
五、山药汽水肉蒸蛋的正宗做法
材料:猪肉、鸡蛋1个、山药一根、葱一小姜一块、水一碗
2、肉沫和山药泥一起放入碗中，加点葱姜水和调味粉搅拌均匀。
3、搅匀后把肉馅在碗底铺平，打一个鸡蛋先上锅蒸3、4分钟。
4、等到蛋液表面凝固，再加点热水，扫上葱花，大约再蒸8分钟就熟了。
5、吃之前滴几滴辅食油，又香又营养！