一、红薯圆子的做法步骤
红薯圆子是江西宜春的传统小吃，又称地瓜丸子。红薯圆子是用红薯制作的小吃，红薯圆子是一道家常美食，主要原料是番薯。下锅炸至金黄色的丸子薯香扑鼻，引人口水，外脆内软不粘牙，一口一个，味道让人留恋！那么怎么做红薯圆子呢？首先，准备好材料，番薯去皮蒸熟，并压成泥。再加入白砂糖、小许盐搅拌均匀。然后再揉成小汤圆，然后锅内倒油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。最后就可以捞出来吃了。
二、芋头红薯粉圆子的做法
1、芋头圆子，是我们这里比较有特色的一道美食，也有人称苕粉圆子。由于外观是圆形的，象征着团团圆圆。所以到了腊月份开始，每家每户就开始做芋头圆子，年夜饭必有这道象征团圆的芋头圆子。正月里有亲戚朋友来拜年，餐桌上也多见芋头圆子的身影。别看这一团黑乎乎的面团，其实做法大有文章，农村人家芋头圆子都是用自己家当年种的芋头和当年磨的红薯粉一起做皮，口感非常好。
2、我是远嫁，婆婆已经不在了。这几年过年时年夜饭都是我和嫂子一起准备的，有两年过年时家里没做芋头圆子，都是嫂子从娘家带回来的。我和嫂子第一次尝试自己动手做芋头圆子，从外观和味道上都不太让人满意。最好吃的芋头圆子是在朋友家里吃的，朋友妈妈做的，将蒸熟的芋头圆子放入锅中加入蒜末和生抽稍微那么一炒，撒上点葱花特别好吃。圆子表皮柔软滑嫩又有劲道，里面的馅料也十分丰富，而且皮薄馅大，吃着非常过瘾，因此向阿姨讨教一番，回家自己做。
3、馅料食材：猪肉、香菇、粉丝、木耳、泡笋、豆腐干、生姜、香葱
4、调味品：食盐、色拉油、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油
5、步骤一：将木耳放入清水中泡发，然后一片片的清洗干净。粉丝放入锅中煮至发白，捞出泡入冷水中。将三分肥七分瘦的猪肉去皮洗，香菇，豆腐干和泡笋清洗干净。生姜去皮洗净，香葱去根和老叶洗净备用。
6、步骤二：将以上所有的食材全部切碎，分别装盘。
7、步骤三：热锅加油，倒入肉末煸炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀，然后倒入姜末，翻炒出香味。再倒入切碎的豆腐干，木耳，香菇，泡笋和粉丝翻炒均匀。
8、步骤四：加入适量的食盐，生抽，胡椒粉，鸡精和少许的香油，翻炒均匀关火晾凉。葱末在包圆子之前放入馅料中拌均匀即可。
9、步骤一：将芋头清洗干净，高压锅中加入适量的清水，放入三角支架和蒸屉，将洗净的芋头摆入蒸屉中，大火烧开，上气蒸五分钟后即可关火等高压锅自然消气。
10、步骤二：蒸芋头的空挡里将红薯粉过筛，粗一些的颗粒用擀面杖擀碎。
11、步骤三：取出煮熟的芋头，趁热将芋头皮剥掉，然后用擀面杖将芋头捣成芋头泥。
12、步骤四：分次加入过筛的红薯粉，用擀面杖搅拌至没有干粉，然后再次加入红薯粉没继续搅拌至没有干粉的状态，等面团水分减少，下手将面团整理光滑，盖上保鲜膜醒二十分钟。
13、步骤五：取适量的面团在手心揉圆，按扁。然后将边缘的面皮轻轻的捏薄一些，呈一个中间厚边缘薄的碗状，填入适量的馅料，慢慢的用虎口处收口，收紧口后用手轻轻的整理成圆形。
14、步骤六：做好的圆子直接上锅蒸熟或者放入汤中煮熟就可以食用了。一次做的太多，可以放入冰箱冰冻，冻住以后装进保鲜袋装密封起来，以防水分被抽干。
15、1芋头圆子中的芋头和红薯粉没有确切的比例，但是和面时是不需要加水的，完全靠芋头泥中的水分来和面，所以红薯粉要分次加入，避免加的过多。面团太稀很容易粘手，面团太干包的时候皮容易裂开。
16、2芋头泥过于沾黏，无法单独做圆子皮，生的红薯粉没有粘性也无法单独做圆子皮，所以一定要将两者混合才能做出好吃又筋道的丸子。
17、3芋头选用新鲜的芋头，蒸熟的芋头用筷子可以轻易戳穿，没有熟透的芋头有硬芯不可以做芋头圆子。芋头剥皮时需将芋头的上的小疤痕去掉，小疤痕是硬的，碾不碎影响口感。
18、4包圆子时要用巧劲捏皮和收口，如果包的时候表皮有微微的裂痕也没有关系，在后期蒸的过程中由于红薯粉的粘性也会重新黏在一起。
19、5馅料的制作没有太大要求，看个人喜好来调制即可。
20、以上就是我们这里的特色美食——芋头圆子的做法，不知您是否有兴趣在家一试。
21、在文人雅士眼中，生活处处是华章。在吃货眼中，万物皆是美味佳肴。最称心的美食往往在最深的街巷里，在普通人家的餐桌上。
22、我是楚香村，非常感谢您的阅读！以上图文均是本人原创，若您喜欢我的分享，还请您加个关注，点个赞。让我们一起讨论家常美食的制作方法和心得！未经允许，请勿搬运。
三、红薯圆子的做法窍门窍门
1、首先需要我们准备好芋头285克、红薯260克、紫薯290克。
2、首先我们要把红薯淀粉和马铃薯淀粉全部都准备好，然后我们把红薯、紫薯、芋头分别的切片，之后装盘蒸熟备用。由于紫薯的颜色是非常不稳定的，所以容易出现染色的情况，因此我们一定要分开才行，然后把蒸好后把红薯压成泥，同时在其中加入30克白砂糖，还需要加入120克红薯淀粉，加入30克马铃薯淀粉。然后揉成面团状，慢慢的加水，然后揉好红薯团。之后就可以依次去揉好紫薯团和芋头团。然后需要取一小坨红薯团，揉成细长条形之后再切成小段。依次把三种颜色分别切好之后，等到水开之后就可以放入红薯圆，转中火，煮到圆子浮起的时候，再煮上一两分钟就可以，然后分别煮好紫薯圆和芋圆，再把龟苓膏切小块，和三种圆子放在一起，倒入椰奶就可以了。
3、台湾芋圆的营养价值还是非常丰富的，首先在台湾芋圆中是有大量的硒和铁的存在，这些物质都是我们人体抗疲劳、抗衰老、补血的时候所非常必要的元素，特别其中的硒元素是非常丰富的，同样也是很容易被我们人体吸收的一种物质，同时还可以通过吃台湾芋圆的方法来帮助我们增强身体免疫力，这样对大家清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂和生长，实际上都是有好处的，是我们预防疾病产生的好选择。
4、在台湾芋圆中的纤维素是非常丰富的，吃了之后就可以起到增加粪便体积，促进肠胃蠕动的功效，同时还可以利用吃台湾芋圆的方法来帮助我们人体起到清理肠腔内滞留的粘液、积气的功效，是可以有效保持大便畅通的，这样还可以帮助改善消化道环境，是防止胃肠道疾病产生的好选择。
5、吃芋圆对我们减肥瘦身是有好处的，同时大家吃芋圆的时候不会出现发胖的情况，还可以利用吃芋圆的方法来帮助我们减肥瘦身，对促进皮肤健康有好处，还可以帮助通便排毒。而且芋圆中是有大量的黏液蛋白存在，这种物质是能够帮助我们防止肝脏和肾脏出现萎缩情况的，对提高我们机体的免疫力是有意义的，还可以通过吃芋圆的方法来预防胶原病发生的情况产生。这样对预防疾病产生也有好处。
6、吃芋圆的时候，我们可以把芋圆烧开，然后捞出芋圆，这时候就可以装入到碗中，然后在其中加入椰汁、牛奶，还可以根据自己的口味喜好来选择，还可以试试冷的一下，这样可以让芋圆的味道更好。