东北铁锅炖的正宗做法
1、大家好，今天给各位分享东北铁锅炖的正宗做法的一些知识正宗，其中也会对横山铁锅炖羊肉做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧，铁锅炖是东北菜铁锅，口味属酱香型，做法属炖菜类。其特点是酱味浓郁。
2、铁锅炖是东北菜系中很有特色的菜式做法，东北炖菜中有八大炖，包括猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子炖羊肉，得莫利炖鱼横山。此铁锅炖方法适用于炖制鸡。牛蛙为主的食材。下面以制作两斤铁锅炖排骨为例进行详细讲解做法。
3、排骨2斤，花椒半汤勺，大料五六个，酱油两汤勺。调味酱配料，十三香一汤勺，调味料配料，白糖一汤勺，鸡精一汤勺，食盐半汤勺正宗，铁锅炖底油配料，豆油半菜勺。蒜片少许炖羊肉。
4、铁锅炖底油配料，豆油半菜勺。铁锅炖底油制作，中火将锅烧热，放入半汤勺豆油。将它们完全溶化。改小火再放入少许姜片。
5、将它们炸成金黄色时捞出，将铁锅炖底油倒入盆中。铁锅炖调味酱配料。十三香1汤勺二，铁锅炖调味酱的制作。
横山铁锅炖羊肉做法
1、取一个空碗东北，放入十三香1汤勺横山，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。倒入半炒菜勺豆油铁锅。将先前混合好的酱料倒入锅中。
2、用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅，待酱料香味溢出时即可盛出，铁锅炖调味酱制作完成。铁锅炖调味料的配料，1汤勺炖羊肉。
3、铁锅炖调味料的制作。取一个空碗，加入1汤勺。将它们混合均匀就制作完成了。能使做出的铁锅炖汤汁更加粘稠，如果没有或不喜太粘稠的可以不放。
4、以铁锅炖排骨为例的制作方法。将排骨洗净。土豆削皮洗净切块。
5、豆角掐头尾去筋后。开中火将铁锅烧热，倒入一菜勺铁锅炖底油正宗。油六七层热时，放入半汤勺花椒，五六个大料和少许姜片。翻炒几下正宗，煸炒出香味。