做青团糯米粉和面粉的比例
青团糯米粉和面粉比例：1:1
“做青团的糯米粉是面粉的比例是1:1.这样比例可以使做出来的青团软糯适中,不粘牙齿,不变形不塌馅。”
用料：鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。
做法：
1、将鼠曲草清洗干净。
2、锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。
3、立即捞出过凉水冷却。
4、将鼠曲草放入破壁机搅碎。
5、将澄粉加入开水和白糖。
6、揉成团。
7、在糯米粉中加入鼠曲草浆。
8、加入澄粉面团。
9、混合均匀。
10、将五仁馅平均分成14份，搓圆。
11、将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆。
12、将取一个小面团用手指整成小碗状。
13、放入一个馅。
14、包实，搓圆。
15、蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。
16、蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。
17、时间到即可关火出锅，趁热享用。
小贴士：
1、清明粿底部垫艳山姜叶更香，没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替。
2、可根据各人喜好选择馅料。
3、制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿。
做青团糯米和粘米粉的比例是多少
做青团糯米粉和粘米粉之间的比例可以是2:1。
做青团用糯米粉和粘米粉的比例是不固定的，不同的做法会有不同的食材比例，会用到不同分量的糯米粉和粘米粉，一般都是糯米粉要放多一点的，而粘米粉会少量放一些。
做青团注意事项：
1、需要注意做艾叶青团要使到糯米粉，如果喜欢黏一点，就可以多放点糯米粉。
2、水煮好的艾叶不要用刀剁碎，最好是和面粉一起揉碎，这样不会破坏植物原有的纤维而影响到口感。
3、煮艾叶的水不要使用，不要兑到面粉里揉团子，因为煮艾叶的水非常涩，很影响口感。
清明青团糯米粉粘米粉的比例是怎样的
青团糯米粉和粘米粉的比例一般控制在2:1左右。
青团是我们在清明节必须要吃的一种特色美食，青团糯米粉和粘米粉的比例一般控制在2:1左右，我们应该多放一些糯米粉，这样做出来的清爽才是更加的软弱的，然后把做好的青团直接放到锅里面蒸20分钟左右，就可以吃到美味的青团了。
制作青团的小贴士：
糯米粉是用糯米研磨而成的粉末，在食物的制作过程中添加糯米粉可以增加食物的粘连性，因此用纯糯米做成的青团非常软糯，适合喜欢吃小点心和甜品的人，而消化能力不是很好的人，可以在制作青团的过程中加入一些粳米粉，这样做出来的青团不会那么粘，同时也更加容易消化。