这篇文章给大家聊聊关于大白菜炖冻豆腐，以及大白菜炖冻豆腐大虾对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
冻白菜炖冻豆腐可以吗
1、冻白菜炖冻豆腐可以吃的，北方人基本都吃过的一道特色菜，北方天寒地冻，好多蔬菜都都冻了，冻了也还是照样炒菜吃的，其实冻的白菜营养和不冻的一样的，冻的豆腐也是一样的。
2、冻豆腐是北方人最喜欢吃的，都是要故意冻得，不像白菜最好不要让它冻了，白菜都会保护一下不让冻。豆腐就不一样了，豆腐都是故意冻的，做好的豆腐冻好才吃，那样豆腐都有冻的小窟窿，做起菜来特别好吃，有独特豆腐风味，有机会建议你尝尝冻白菜炖冻豆腐，保证你喜欢上这道菜的。
大白菜炖冻豆腐最正宗的做法
1、到了冬季在北方大白菜就是看家菜，秋天的时候家家户户都会储存大量的白菜以备过冬之用，小的时候冬天饭桌上的老三样菜就是萝卜、白菜、土豆，现在可不比以前了，现在反季蔬菜的上市让我们冬天的食谱也丰富了很多。
2、但是，到了冬天我还是很爱吃大白菜的，白菜炒、炖都好吃，今天就做个炖菜吧，因为今天有些寒冷吃个炖菜驱驱寒气，暖暖胃。
3、辅料：油适量、盐适量、五花肉200g、冻豆腐200g
4、准备食材，依次为大白菜，冻豆腐（自己买来的鲜豆腐冻的）、五花肉
5、冻豆腐提前解冻炖的时间可以稍长一些这样更入味
大白菜炖冻豆腐的家常做法
1、大白菜炖冻豆腐是一道东北特色炖菜，是把豆腐冷冻后，再经过解冻，脱水，然后与大白菜，猪肉同炖，冻豆腐吸收了肉汤汁后，味道非常鲜美，风味独特，下面介绍一下大白菜炖冻豆腐的家常做法。
2、大白菜 250克，冻豆腐（北豆腐1块），猪肉 200克。
3、葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
4、大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。
5、从冰箱取出冻豆腐自然解冻一会（我这冻豆腐，不是市场买的，是自己把豆腐放入冰箱冷冻的，切得块有点细长）。
6、肉用水冲洗一下，控干水分，切成大一些的片。最好用五花肉，我没有五花肉了，就选了些稍带些肥的肉（冻豆腐一定要油大一些才好吃）。
7、冻豆腐放入冷水锅中烧开煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一个是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，这样才更好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后把水分攥干。
8、锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。
9、多炒一会让肉下些猪油，然后放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。
10、炒至大白菜没有水气后，放入冻豆腐。
11、把冻豆腐略翻动一下，放入水，水和大白菜冻豆腐一平，大火烧开，转小火慢炖。
12、炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。
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