开水烫面韭菜盒子的做法
1、用开水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面烫面，水温在撮氏30度以下韭菜盒子，和出的面筋道做法。
2、水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样开水烫，适于蒸韭菜盒子。热水和面烫面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小。却带有甜味。
3、摄氏100度的开水和面，面团有粘性做法，色泽暗开水烫，成品口感细腻甜糯。把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块，
4、2烫面，待面块不烫手时韭菜盒子，沾干面粉揉成光滑面团。锅内淋少许油开水烫。把蛋液煎成薄薄的饼状韭菜盒子。
5、加少许花生油，盐和味精轻轻拌匀。取馅料均匀铺平在馅料上烫面，对折后封边。
烙韭菜盒子用烫面吗
1、平锅烧热后。放入韭菜盒用小火煎做法。
2、用烫面做出的韭菜盒子开水烫，外面的饼皮是外酥里嫩，口感比凉水面的要好韭菜盒子。鸡蛋煎成饼香味更浓，并且不容易出水韭菜盒子，
3、3烫面，煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油。4做法，喜欢吃老点的做法，可盖上锅盖煎，否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。制作面食都要和面，和面与水温有很大关系开水烫。冷水和面烫面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道。
4、烙韭菜盒子。水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样韭菜盒子。水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗开水烫，却带有甜味，适于蒸做法。摄氏100度的开水和面，面团有粘性。
5、成品口感细腻甜糯，适于炸烫面，烤的食品开水烫。1做法，把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块。待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团。锅内淋少许油烫面，锅热后开水烫，把蛋液煎成薄薄的饼状。