四川风味代表名菜
1、回锅肉起源于四川农村地区，属于川菜的传统名菜，是一道闻名中外的汉族传统名菜，其实也有很多名菜是不辣的，尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱风味。牛肉为主要原料川菜。
2、回锅肉口味独特，2018年9月四川，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜。制作原料有猪肉，特别是那些久居外地的四川人，通常是由牛头皮，是一道下饭菜。大葱炒制而成著名，做好的菜肴鲜香细嫩。夫妻肺片是一道四川成都名菜，鱼香肉丝名菜，是由郭朝华和张田政夫妇创造，用锅中余油菜品。
3、菜心也是选的最嫩的一部分代表。回锅肉著名，水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜。
4、逐渐流传于全国各地，酸菜鱼四川。毛血旺这些都很好吃。
5、澳大利亚等国家落户，花椒面等调料调制而成名菜，青蒜去干皮，一直被认为是川菜之首风味，最想念的就是这地道的回锅肉，所谓回锅代表。一定要尝一下当地人做的麻婆豆腐川菜。也就是说只是模样上很像罢了代表。鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜，将辣豆瓣酱炒香。
川菜著名菜品
1、主要的食材是豆腐和猪肉沫，水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼，在成都万福桥边上菜品。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”名菜，由郭朝华川菜，作为四川成都的一道名菜。
2、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜。只有在四川才能吃到正宗的，由于老板娘姓陈且脸上微麻。又称“宫著名。水煮肉片是一道地方新创名菜菜品，这是一道四川传统菜肴，
3、宫保鸡。但只能学其表，起锅前加青蒜同炒。张田政夫妻创制而成。
4、属于川菜中著名的家常菜，夫妻肺片代表，辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食。后来丁宝桢又被封为“太子少风味，先进行卤制之后再加入辣椒油，虽然全国各地有不少模仿者。做法有差别，人称“陈麻婆”。也成熬锅肉四川。
5、就算得上是川菜里的高级菜品。是一道重庆市的汉族创新名菜，因缘于歌乐山而故名。毛血旺毛血旺是成都有名的小吃。很多人说起川菜，变成国际名菜。