花甲粉丝的做法家常做法窍门
1、工具家常。金针菇做法。将买来的花甲倒入盆中，盆中倒入适量的清水，和少量的盐，用筷子搅拌搅拌，浸泡一个小时左右需要。
2、把花甲里边的泥沙都吐出来。粉丝用热水浸泡10分钟左右法家，看到粉丝浸泡软就可以了，金针菇用刀将根部切掉，清水清洗干净，用手撕成小瓣，用刀将葱姜蒜切成末，小米辣切成段。3花甲。下姜蒜末爆香粉丝。
3、加入2勺豆瓣酱准备，炒出香味后窍门。加入吐干净沙的花甲，用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。4原料，将泡软的粉丝倒入锅中。加入适量的清水，没过食材就可以了，大火炖煮20分钟左右准备。
4、时间到后再加入生抽。转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。稍微重一点的好，在花甲池中捞出几个花甲放在手中掂一掂它的重量，如果感觉有点沉，说明花甲里面的肉质肥厚，这种花甲适宜购买。
5、毕竟我们吃花甲是要吃肉，而不是吃壳原料，重量较沉粉丝，肯定里面肉多而肥。反应敏捷的好，花甲平时放在池中售卖的时候，如果较长时间不触动它们，花甲会自由活动，会伸出触角，或者张开贝壳。这时候如果用手去触碰花甲，它会迅速做出反应，缩回触角或者闭合贝壳，这种花甲说明很新鲜做法，特别有活力。
做花甲粉丝需要准备什么原料
1、如果反应迟钝，说明不新鲜了，如果贝壳不闭合，说明花甲已经死了，死花甲更不能够购买。色泽光亮为新鲜花甲，新鲜正常的花甲外壳看起来色泽光亮。而不新鲜的花甲看起来颜色偏灰暗。所以我们要买外壳光亮的花甲。
2、4法家，闻气味家常，淡淡的腥味很正常，用手抓出几只花甲凑到嘴边闻一闻，如果有淡淡的海鲜腥味，说明花甲是新鲜的，如果腥味很重，甚至有腐臭味，这种花甲就不要购买了什么，要么不新鲜，要么已经死掉了。花甲粉丝又名花甲米线，是一种东北特色小吃。因此极其受大家喜爱。花甲500克，粉丝40克，金针菇200克，蒜15克窍门。
3、小米椒1个。料酒1汤匙，蚝油2汤匙，生抽3汤匙，蒜蓉辣椒酱2汤匙。花甲清洗干净后放进盐水中浸泡1个小时粉丝，让花甲把体内的沙子都吐出来原料。
4、这一步很重要。锅中加水烧热，将花甲倒进锅中焯熟，煮至花甲全部张口即可捞出备用。
5、粉丝洗净用温水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用。取一个容器需要，在容器中加入2勺蒜蓉辣酱。1勺料酒和小半碗清水。6花甲，准备一个烤盘做法，先将粉丝放在烤盘的最底层，再在粉丝的上面铺上金针菇和花甲，最后淋上碗汁，然后在烤盘上包一层锡纸。