大家好，今天小编来为大家解答川菜菜谱大全做法兔这个问题，川菜兔子菜名很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
周幺姑干锅兔家常做法
周幺姑干锅兔是一道四川风味的干锅菜式，特点是麻辣鲜香。以下是家常做法：
材料：
-兔肉：500克
-土豆：2个（切成条）
-莴笋：1根（切成条）
-青椒：1个（切成条）
-红椒：1个（切成条）
-洋葱：半个（切成条）
-干辣椒：适量
-花椒：适量
-蒜：适量（切片）
-姜：适量（切片）
-豆瓣酱：1汤匙
-生抽：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-糖：适量
-食用油：适量
做法：
1.兔肉处理：将兔肉洗净，剁成块，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2.土豆和莴笋焯水：土豆和莴笋条放入开水中焯水，煮至半熟后捞出沥干水分。
3.热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的兔肉块，快速翻炒至表面变色。
4.炒香料：将兔肉捞出备用，锅中留底油，加入干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香。
5.加入豆瓣酱：继续炒香豆瓣酱，直到油色变红。
6.回炒兔肉：将兔肉重新放入锅中，加入焯好水的土豆条和莴笋条，一起翻炒。
7.加入蔬菜：接着加入青椒、红椒和洋葱条，快速翻炒均匀。
8.调味：加入生抽、盐和少许糖调味，根据个人口味调整。
9.出锅装盘：炒匀后，待所有食材熟透，出锅装入干锅或大盘子中，上面可以撒上一些香菜增加香气。
注意事项：
-兔肉要提前腌制，使其入味。
-炒制兔肉时要快火快炒，避免肉老。
-干锅的特色在于干香，所以不要加太多的水。
-根据自己的口味调整干辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
干煸兔子肉川菜家常做法
原料：兔肉800克
辅料：冬笋100克、芹菜30克、青蒜50克
调料：辣椒(红、尖、干)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克
做法：
1、兔肉改刀成头粗丝，码味过油；
2、冬笋改刀成二粗丝；
3、香芹、蒜苗切成小节；
4、锅留油少许，下干辣椒丝略炒，加兔肉煸至水分干时；
5、下豆瓣、姜、味精、盐、冬笋、香菇、蒜苗同炒熟；
6、淋上少许香油即可，成菜时撒上花椒面少许。
火爆兔子的川味做法
以下是川味火爆兔子的正宗做法：
所需材料：
-兔肉500克（最好是兔腿肉，可以去骨头，切成小块）
-小葱3根（切段）
-姜片10克
-蒜头10瓣（剁碎）
-干辣椒10个（剪成小段）
-豆瓣酱2勺
-料酒2勺
-生抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-花生油适量
-花椒粒适量
-鸡精适量
-青蒜适量（切段）
做法步骤：
1.将兔肉洗净，用开水焯水去血水后备用。
2.热锅凉油，加入花椒粒煸炒出香味后捞出。
3.在锅中加入适量的花生油，加入葱姜蒜炒香。
4.加入剪成小段的干辣椒，炒出红油。
5.加入豆瓣酱和切好的兔肉，翻炒至兔肉变色。
6.加入生抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
7.加入适量的水，小火炖煮20-30分钟，直到兔肉煮熟。
8.加入鸡精、青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
Tips：
1.在烧制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉，增加口感。
2.炖煮时间可能会根据兔肉的大小和硬度不同而有所不同，请根据实际情况进行调整。
3.如果想要兔肉更加入味，可以提前用料酒、生抽、盐腌制一下，腌制1-2小时即可。
关于川菜菜谱大全做法兔，川菜兔子菜名的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。