大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下江鲢鱼火锅的做法大全的问题，以及和江鲢清汤火锅怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
宜昌江鲢火锅的做法
食材清单
花鲢1200g、鱼调料一袋、葱姜蒜适量、花椒粒少许
烹饪步骤
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将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间最好把握在炒料前2-3分钟）
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在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒，避免调料粘锅。
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当调料与菜籽油充分炒制后，掺入一大碗清水，开大火将料汤烧开。
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依次放入鱼头，鱼排，观察其变化，待其五分熟时，放入剩余的鱼片，鱼片卷翘时，撒上葱段，即可出锅。
江鲢鱼火锅怎么做好吃
江鲢鱼火锅好吃的做法如下
1、炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。
2、炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。
3、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄，并依个人口味放置香菜、辣料等。
江鲢火锅做法
1.
首先准备江鲢500克，切成块，如下图所示。
2.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
3.
然后再放入江鲢500克，姜丝50克。
4.
小火翻炒五分钟即可。
5.
接着再放入清水1000毫升。
6.
然后加入白酒15毫升，食用盐30克。
7.
接着放入小米辣15克，用小火熬煮30分钟即可。
8.
30分钟以后直接盛入到火锅汤锅当中。
9.
然后再放入豆皮150克。
10.
接着再放入青菜150克，江鲢鱼火锅就做好了。
江鲢鱼火锅的做法大全和江鲢清汤火锅怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！