红烧土豆肉块的做法
准备材料：五花肉500克、土豆100克、冰糖30克、干辣椒5克
1、五花肉切块，土豆去皮切块；
2、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟；
3、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀；
4、加入清水，大火煮沸转中火煮30分钟；
5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖15分钟；
6、最后装碗即可食用。
三线肉红烧土豆的做法
主料：五花肉500克，土豆适量
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
喜欢吃土豆的可以在出锅前在出锅前20分钟将土豆花刀切好，之后下入锅中和五花肉一起炖
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较
三线肉红烧土豆怎么做
用料
五花肉
葱
蒜
土豆
酱油
白糖
土豆红烧五花肉的做法
五花肉焯水捞起。
土豆油炸一会儿。捞起备用。
炒葱蒜，然后倒入五花肉，一起炒到五花肉香味出来。炒好放一边备用。
少量水和一把白糖一起加热，热到糖融化，冒泡，变色。
热好糖放入五花肉，炒上色了，加一铲酱油，炒到上色均匀。
加入与肉齐平的开水。小火炖半小时左右。剩下少量汁的时候，倒入土豆，开大火一起炒。
炒到土豆也上色，出锅！