菜式做法大全粤菜
1、1，粤菜是中国菜的杰出代表，也是中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉，主要由广府菜，潮汕菜和客家菜组成小炒，其中以广府菜为代表。粤菜讲究鲜。
2、你知道它的代表菜都有哪些吗，今天就请随小编一探究竟吧。烤乳猪是广州最着名的特色菜，“西周八珍”之一。
3、光滑如镜大全。香而不腻做法，是一道大菜图片，一般要到比较“正宗”的大粤菜馆才能吃到粤菜。粤菜中最负盛名的客家菜大全，也是客家菜的代表菜之一。盐焗鸡制法独特。
4、色泽微黄菜式。粤菜中的经典代表菜之一图片，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜。然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
5、粤菜代表菜之一，造型优美粤菜，味道独特小炒，以蛇为“龙”，以猫为“虎”做法，以鸡为“凤”，经过精心烹制。其形状如龙蟠。好似一件珍贵的艺术佳品。潮州菜中的名菜，色泽碧绿如翡翠。
粤菜小炒图片
1、相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬粤菜，看到他一路上疲劳不堪大全。便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香。
2、吃后倍觉爽口，于是大加赞赏。宋少帝看到庙中僧人为了保护自己。在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜，十分感动做法，于是就封此菜为“护国菜”图片，一直延传至今。7菜式。
3、一道着名的广州菜。广东人嗜食鸡爪。但此菜烹调方法制作精细，需先煮后炸再炖而成。在炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油小炒。
4、白切贵妃鸡的鸡肉看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值图片，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的。皮肤及内脏颇具效果。烧乳猪是广东烧味其中一种做法。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开。
5、放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成粤菜。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑粤菜，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆。