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　　为确保赛事活动的顺利进行，严防集体性食物中毒等食源性疾病的发生,保障各方嘉宾及运动员的饮食安全，现结合我区实际，制定保障方案。

　　为加强对本次活动的组织领导，特成立食品安全保障工作领导小组，成员名单如下：

　　（一）食品流通环节保障。严格审查向本赛事提供食品的流通企业的资质。督促流通企业严格落实索证索票、进货查验制度，确保提供的食品来源合法，避免提供“三无”、过期、感官性状异常的食品。各企业建立详细的台账，完善产品追溯制度。

　　（二）餐饮服务环节保障。对全区承接赛事的大型以上餐饮单位进行重点检查：1、是否建立活动期间以法定代表人为首的食品安全管理组织网络，并落实餐饮服务食品安全责任制；是否建立并完善突发食品安全事故应急处置预案。2、是否建立并落实从业人员健康管理制度，从业人员是否持有效健康证明上岗；是否落实晨检制度。3、消毒、洗手、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠等基础设施是否完善并能正常运转。4、食品加工经营场所是否保持整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。5、是否配备足够、有效的餐具清洗、消毒和保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，能否提供近期法定检验机构出具的检验报告。6、食品及其原料的存放是否生熟分开，加工过程是否存在交叉污染环节。7、采购的食品及其原料是否验收并严格落实进货台账登记制度和索证索票制度。8、不得提供高风险食品。9、是否具有专用留样设备，留样是否规范，记录是否完整、真实。

　　（一）提高认识，落实责任。2018年镇江国际马拉松竞赛举办期间，有嘉宾、运动员2万余人参与。各分局要从保障活动顺利进行的大局出发，高度重视活动期间的食品安全保障工作，强化监管，及时排查和消除重大安全隐患，保障活动期间相关嘉宾、运动员的身体健康和生命安全。

　　（二）突出重点，全面检查。要突出对活动期间食品原料采购索证、食品贮存、从业人员个人卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样、突发食品安全事故应急等重点环节（方面）的监管与保障，结合实际情况，针对性地开展快速检测工作，查找并清除食品安全隐患，确保万无一失。

　　（三）强化应急，做好准备。各分局要进一步强化食品安全应急管理，认真做好人员、技术设施、物资等应急处置各项准备工作。严格落实食物中毒报告制度，一旦发生食品安全事故，要在第一时间组织核查，科学处置，有效防止事态的蔓延和升级，并及时按照规定上报，不得瞒报、谎报、迟报。