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　　原标题：包头市全方位筑牢食品安全防线 全力护航内蒙古自治区第十六届运动会

　　央视网消息近日，随着内蒙古自治区第十六届运动会进入筹备冲刺阶段，包头市聚焦赛事餐饮安全关键环节，细化举措、精准发力，通过标准化评级管理、智慧化技术防控、全周期风险管控，全方位筑牢赛事食品安全“防火墙”，全力保障参赛人员饮食安全，为赛事顺利举办保驾护航。

　　为压紧压实餐饮安全主体责任，包头市严格落实赛事食品安全星级评定管理制度，参照餐饮服务食品安全星级评定细则，规范持证经营、整治就餐环境、管控厨房卫生，优化加工制作流程、提升综合服务能力，对赛事指定供餐单位推行五星级标准化管理。赛前完成全部指定供餐单位星级核验与动态考评，确保18家赛事定点供餐单位均达到四星级及以上标准。同时，组织所有供餐单位入驻包头市阳光餐饮智慧监管平台，实现后厨操作、食材加工、环境卫生等环节线上实时监管、全程溯源。此外，包头市建立市、区、市场监管所三级联动、多部门协同的工作机制，层层细化监管责任，夯实主办方、承办方及餐饮经营单位主体责任，推动食品安全各项管控要求落地落细。

　　在技术防控层面，包头市配齐食品安全快速检测专业力量、专用设备及配套检测试剂，构建精准高效的快检防控体系。聚焦赛事餐饮全链条风险点，对供餐食材原料、成品半成品、餐饮具用具等重点品类常态化开展快速检测，同步建立检测登记、报告归档制度，实现食品安全风险数据可追溯、可汇总、可研判，为精准监管提供坚实技术支撑。截至目前，全市累计完成赛事餐饮食品安全快速检测1234批次，检测合格率达100%，从食材源头杜绝食品安全隐患。

　　同时，包头市创新构建赛前评估、赛中监测、赛后复盘的全周期食品安全风险防控闭环，实施精细化、动态化治理。赛前，工作人员对21家指定供餐单位开展全覆盖、系统性风险研判，重点核查经营资质、食材进货查验、从业人员健康、设备布局、加工工艺流程等关键内容，逐一出具风险评估报告，靶向排查隐患、督促整改落实。赛事筹备期间，建立常态化风险会商研判机制，整合现场巡查、快速检测等各类监管数据，动态分析食品安全态势，精准调整监管重点，目前已针对性发送风险提示函1份，提前防范化解潜在风险。

　　下一步，包头市将持续紧盯赛事餐饮安全关键细节，常态化开展隐患排查与监管提质工作，不断筑牢食品安全保障屏障，以严谨细致的保障工作，助力内蒙古自治区第十六届运动会安全、有序、精彩举办，积累可复制、可推广的大型赛事食品安全保障经验。（文/王慧）