世界杯正规投注平台-世界杯正规股份有限公司

　　一城山海味，百味醉珠城。为传承创新北海本土饮食文化，深挖 “北海味道” 特色内涵，搭建餐饮行业技艺交流、资源对接平台，由北海市商务局指导，北海市烹饪餐饮行业协会主办，北海富丽华大酒店、涠洲渔村食品有限公司、北海烹协烧腊/名厨/点心专业委员会联合协办的寻味北海 ——2026 “北海味道” 美食技能大赛，于6月15 日上午在北海富丽华大酒店一楼四季厅隆重举行。

　　本次活动由北海百事通网络科技有限公司、北海阿叔电子商务有限公司提供媒体支持。全市各大餐饮单位、食品生产企业、特色小餐饮从业者齐聚现场，以菜会友、以技竞技，共同演绎地道北海风味，助力本土餐饮行业高质量发展。

　　活动正式开始前，现场组织全体领导嘉宾、参赛商户、专业评委、演职人员及工作人员集体合影留念。一张张合影定格下北海餐饮人凝心聚力、共谋发展的美好瞬间，也为本次美食盛会拉开精彩序幕。

　　合影结束后，主持人正式登场，依次介绍到场各位来宾：首先向大家隆重介绍本次活动到场指导单位领导 —— 北海市商务局黄远新副局长、北海市市场监督管理局蔡碧玉副局长、北海市工商业联合会农军副主席；随后逐一介绍行业嘉宾、参赛代表，解读大赛组织架构与举办宗旨，阐明赛事在传承疍家饮食文化、打造城市美食名片中的重要作用，现场氛围热烈而庄重。

　　随后，本土知名餐饮品牌外沙疍家棚酒楼带来独具滨海特色的特色上菜舞。节目深度融合北海疍家渔家传统宴席礼仪与民俗文化，将百年渔家饮食风貌搬上舞台，生动展现北部湾独有的饮食风情，让在场观众沉浸式感受北海本土民俗魅力，现场掌声络绎不绝。

　　北海市烹饪餐饮行业协会常务副会长邓兴率先致辞，向各方支持单位与全体参与者表达谢意。他希望各位参赛选手珍惜交流比拼的机会，赛出风格、赛出水平，在切磋中取长补短，共同提升行业整体厨艺水准。

　　紧接着，北海市烹饪餐饮行业协会会长周庆锋上台致辞，向现场来宾、评委、选手及工作人员致以欢迎与感谢。他表示，北海疍家美食底蕴深厚，“北海味道”是城市靓丽名片，本次大赛为行业搭建了技艺交流、文化传承的优质平台，希望选手们坚守匠心、全力以赴、互学共进，并预祝大赛圆满成功、选手赛出佳绩。

　　最后，北海市商务局黄远新副局长上台发言。他首先对本次寻味北海——2026“北海味道”美食技能大赛顺利举办表示祝贺，指出美食是北海文旅融合的重要抓手，“北海味道”是城市核心特色名片。商务局将持续扶持本土餐饮产业、挖掘疍家饮食文化、培育本土餐饮品牌，希望借助本次大赛激发行业创新活力，用好本地海鲜、农产特色食材，推动餐饮提质升级，以美食拉动消费、赋能城市文旅发展，期待行业同仁携手擦亮北海美食招牌。

　　领导致辞完毕后，大赛率先开启首轮颁奖环节，对本次赛事鼎力支持的媒体单位、深耕本土味道的餐饮企业进行专项荣誉表彰，颁发寻味北海优秀融媒体奖、北海味道传承团队奖两大专项荣誉，进一步肯定行业各界的付出与坚守。

　　外沙疍家棚酒楼、北海市金生美食有限公司、马大爷餐饮管理有限公司、北海万兴海鲜大排档、陈军石头埠海鲜食府

　　广西拾螺记餐饮管理有限公司、北海市海城区御桂仁食品厂、北海成记食品有限公司、北海市涠洲渔村食品有限公司、迪欧花园西餐

　　各位领导为获奖单位颁发牌匾，致谢媒体全域宣传北海美食，表彰餐饮、食品企业坚守疍家风味、赋能行业发展。

　　王忠春（评委组组长）：中国烹饪大师、高级技师、桂菜大师，国家级评委。深耕烹饪领域多年，专业功底扎实，拥有丰富的权威评审经验，是本次赛事评审工作的核心负责人。

　　黄高武：广西烹饪大师、技师、桂菜大师，国家级评委。长期专注桂菜的传承与创新工作，评审风格严谨细致，尤为看重菜品地域风味的呈现与表达。

　　金文：广西烹饪大师、技师、桂菜大师，国家级评委。擅长结合食材本味与烹饪技艺开展评审，对地方特色美食的风味、技法把控精准独到。

　　同时主持人现场说明，大赛采用百分制评审标准，评比全程公开、公平、公正，全力保障赛事专业性与公信力。

　　作为本次大赛的核心环节，菜品展示与专业评审正式开启。按照赛事规则，全市各参赛餐饮主体均带来 3 道及以上参赛菜品，所有作品均选用北海本地特色食材打造，紧扣 “北海味道” 主题，充分凸显本土风味与特色烹饪技法。

　　现场佳肴琳琅满目，既有代代相传的经典疍家风味菜，也有贴合当下消费趋势的创意融合菜。参赛菜品摆盘考究、造型雅致，实现色、香、味、形、器全方位呈现。

　　评委团严格对照评审细则，从食材运用、口味口感、造型创意、营养搭配、本土文化融合、操作卫生、市场适配性等多个维度逐一品鉴、现场打分、详实记录。赛场内交流氛围浓厚，行业同仁相互观摩菜品、探讨烹饪思路，达到以赛促学、以技交友的活动效果。

　　全部菜品评审工作结束后，评委组组长王忠春结合整场赛事情况，开展全面综合点评。他对本次参赛菜品的整体水准给予高度肯定，点赞多款风味地道、创意十足、文化底蕴浓厚的优秀作品，同时针对菜品细节打磨、技法优化、文化融合等方面提出专业指导建议，为北海餐饮从业者后续技艺提升指明方向。

　　本次大赛设置完善奖项体系，按整体参赛占比划分奖项：特金奖占比 30%、金奖占比 30%、银奖占比 40%。在全场瞩目下，颁奖仪式正式举行，主办方依次为所有获奖单位颁发荣誉奖牌。一块块奖牌，是对参赛团队匠心厨艺的认可，更是对大家深耕本土美食、推广 “北海味道” 的激励。

　　美食竞技落幕，匠心步履不停。本次 2026 “北海味道” 美食技能大赛圆满收官，不仅为北海广大餐饮从业者搭建了技艺展示、互动交流、资源对接的优质平台，全方位展示了北海本土美食与疍家饮食文化的独特魅力，更以赛事为抓手，推动行业互学互鉴、提质升级。

　　下一步，北海市烹饪餐饮行业协会将持续深耕本土饮食文化，常态化开展美食赛事、技艺交流、品牌推广等系列活动，持续规范行业发展，挖掘本土美食潜力，全力擦亮 “北海味道” 城市美食名片，助力北海餐饮行业稳步迈向高质量发展新阶段。